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Hardest Worker of Funky GOD ふぁーまー

りんごで無農薬に挑戦 結果全滅!目標は無農薬 けど生活するには金が必要なんで 減農薬でやってます 南方熊楠のようなMADなサイエンティストにあこがれて日々精進、、、

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酵母菌

酵母菌を買ってきた

まずは 失敗作のうちのリンゴジュース 1000本くらいあるんだろうか
それを20リットルくらい寸胴鍋にあけて それに酵母菌をさらさら入れる
次の日には 泡が表面に浮かんでる 2,3日置いておく

デラウエアが本日で終了しました
鳥につつかれたり 実割れして腐ったりした房を全部もぎおろした
これをジクごとぐちゃぐちゃつぶして、上の醗酵液にぶち込む

1H2T4302.jpg
醗酵液に甘いくだものを入れると、すぐに醗酵がはじまるみたいだ
細かい泡が盛んにでて、リンゴジュースだけのときより活発になってた


もう一つの樽には ある物質を入れてみた
1H2T4301.jpg
沸騰するような勢いで泡が立ってる 先生の言うとおりだ
でも醗酵的には あまり激しくやるよりかは、静かな醗酵のほうがよろしいらしい
でもまあ 試しにね

泡がカスを押し上げて、吹きこぼれそうになっていたので
ぶどうの皮をちょっと出して これまたある物質をぶちこんでみた
醗酵が止まった

1H2T4237.jpg
そして黒くなった アルコール臭がしてきた
醗酵してるものよりみしろこちらのほうに虫が集まってきてた
アルコールが揮発するからか?

醗酵してるものはアルコールの匂いはしなくて ぶどうの香りとパンの匂いがした

雨でももが落果してて、それをひろってきてぶちこんだ
きれいな状態で醗酵させれば いろんなスパークリングを楽しめるはずだ
飲みたい衝動に駆られます

これらを雨の日に畑にまこうと思ってます
明日 午後から雨の予報


 20060821223001.gif 

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  1. 2008/08/27(水) 23:54:53|
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りんごで無農薬に挑戦したが  結果全滅! 目標は無農薬だ けど生活するには 金が必要なんで 減農薬でやってまーす。 南方熊楠のような MADなサイエンティスト にあこがれて 日々精進、、、

がらぴょん

Author:がらぴょん
 山形県の大江町で
 果物作ってます。
 興味のある方は
sa54016@yahoo.co.jp
       まで。

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